Le cognac possède cette capacité unique à dialoguer avec des univers toujours plus variés : création culinaire, expériences immersives, mise en scène des sens… L’événement organisé le 3 octobre dans la nouvelle salle de dégustation Otard illustre parfaitement cette dynamique.
Cinquante-deux participants amateurs curieux, professionnels et passionnés, se sont prêtés au jeu d’une découverte structurée autour du goût, des gestes et des accords.
Redécouvrir le cognac par les sens
L’expérience a débuté par une introduction aux fondamentaux du cognac, pensée pour poser des repères clairs et accessibles à chacun.
Une analyse sensorielle guidée a ensuite permis aux participants d’aborder le cognac sous un angle plus subtil : textures, signatures aromatiques, influence du temps et du bois… Une approche qui invite à ressentir plutôt qu’à simplement observer.
La dégustation s’est prolongée par un travail autour des accords. Deux recettes salées, élaborées spécialement pour l’occasion, ont mis en lumière la capacité du cognac à entrer en résonance avec la cuisine contemporaine. Cet échange entre produit et assiette a offert des perspectives nouvelles sur la manière de le faire découvrir et de l’intégrer dans une expérience gastronomique.
Au-delà du partage, cette rencontre souligne la richesse des possibles lorsqu’on associe transmission, pédagogie et créativité. Elle témoigne aussi d’une volonté commune : faire évoluer le regard sur le cognac tout en respectant l’authenticité de ce spiritueux d’exception. Une belle manière de célébrer l’ouverture de ce nouveau lieu de dégustation, et d’imaginer les expériences qui y verront le jour demain.